Главная » Новый свет - завод шампанских вин.

12:43

Новый свет - завод шампанских вин.

Завод шампанских вин Новый Свет

Завод шампанских вин Новый Свет основан в 1878 г. князем Л.С. Голицыным - основоположником российского промышленного шампанского виноделия. Хотя игристые вина по типу знаменитой французской провинции Шампань производились в Крыму задолго до Голицына, это было всего лишь подражанием. А вот он не просто добился качества (причем стабильного), но и получил золотую медаль на Всемирной выставке в 1900 году именно в Париже.

Купив экскурсионные билеты мы проходим на территорию завода.

Территория завода украшенна множеством различных скульптур и композиций.

Вообще существует 6 различных экскурсионных программ:

Историческая
В программу экскурсии входит посещение тоннелей для выдержки шампанского, энотеки – уникальной коллекции вин, дегустация 6 марок шампанских и игристых вин в большом дегустационном зале. Во время экскурсии Вам расскажут об истории шампанского, истории создания и этапах развития Дома шампанских вин «Новый Свет».

Продолжительность: 1 час 20 минут.
Стоимость: 75 гривен, для детей старше 8 лет в сопровождении взрослых – 35 гривен.

Производственная
Во время экскурсии Вы посетите цех шампанизации, сможете увидеть, как происходит дегоржаж – одна из самых важных операций в производстве шампанского. По завершении экскурсии – дегустация 6 марок шампанских и игристых вин в малом дегустационном зале.

Продолжительность: 1 час 30 минут.
Стоимость: 100 гривен.

Брютерианская
В программу экскурсии входит посещение голицынских подвалов для выдержки шампанского. Специалисты предприятия продемонстрируют, как происходит ремюаж – технологическая операция по сведению осадка на пробку. Во время экскурсии Вам расскажут об истории создания Дома шампанских вин «Новый Свет», тонкостях производства новосветского шампанского. По окончании – дегустация шести образцов шампанского марки брют.

Продолжительность: 1 час 20 минут.
Стоимость:80 гривен.

Царская
В программу экскурсии входит посещение голицынских подвалов и проведение дегустации шести марок элитных образцов шампанского в рабочем кабинете князя Голицына.

Продолжительность: 1 час 30 минут.
Стоимость: 150 гривен.

Экскурсия по дому-музею князя Льва Голицына
В программу экскурсии входит посещение 7 залов музея и дегустация 6 марок шампанских и игристых вин в старинном голицынском подвале.

Продолжительность: 1 час 40 минут.
Цена: 70 гривен.

Новосветская симфония
В программу экскурсии входит посещение музея, дегустация шести марок шампанских и игристых вин под живой аккомпонимент скрипки в старом Голицинском подвале.
Начало в 20 часов 00 минут.

Продолжительность: 1 час 40 минут.
Цена: 85 гривен.

Мы выбрали историческую.

Далее мы с нашим экскурсоводом прошли в Голицинские подвалы.

Температура здесь на порядок ниже чем на улице, и нам всем пришлось накинуть на себя теплые вещи.

Теоретические разработки Голицына по подбору сортов винограда используются до сих пор, а технологические приемы позволяют производить шампанские вина, конкурирующие с классическими французскими. Поэтому Новый Свет называют ещё "Крымской Шампанью". Новосветское шампанское готовится по традиционной технологии с бутылочной выдержкой в подвалах.

Экскурсовод рассказывает как происходит дегоржаж. Это, если в кратце, определенные перевороты бутылки во время хранения, на определенное количество раз и под определенным углом.

При в ходе в Голицинские подвалы распологается довольно таки внушительная колекция вин.

Пальма из бутылок при входе в магазин при заводе.

Переходим в другой цех.

Следующий подвал, где хранятся вина и шампанские.

Ну и конечно в конце самое приятное действо - дегустация шампаского на заводе Новый Свет.

Эти виды шампанского мы дегустировали.

Всего на современном заводе шампанских вин Новый Свет производится 10 видов игристых вин и выпускается около 1.5 миллионов бутылок в год. Из них 1 200 000 бутылок - это коллекционное шампанское марок брют, сухое, полусухое с названиями "Новый Свет", "Крымское", "Князь Лев Голицын". Эти марки готовят из винограда старинных изысканных сортов: Рислинг Рейнский, Шардоне, группы Пино. Изысканный вкус, нежный цветочный аромат, лёгкий соломенный цвет, игра натурального углекислого газа, выделяющегося в процессе брожения в вино - вот что присуще этим маркам шампанского. Кроме того, по эксклюзивной технологии выпускается около 300 000 бутылок в год шампанского марок - полусухое розовое "Новосветский Сердолик", полусладкое красное "Крымское" на основе сорта винограда Каберне Совиньон. В честь 125-летия со дня основания завода выпущена новая марка шапанского коллекционного розового "Новый Свет. Пино-Нуар".

Высокий рейтинг качества отличает вина завода "Новый Свет" и, как показатель, награды на дегустациях и международных конкурсах: 50золотых, 25 серебряных и четыре бронзовых медали, 72 диплома. По оценке международных экспертов, шампанское завода "Новый Свет" не уступает элитным образцам. В 2003 году завод шампанских вин "Новый Свет" отметил свой юбилей - 125 лет со дня основания завода. К этому событию было приурочено внедрение системы менеджмента качества и сертификация предприятия по международному стандарту ISO 9001:2000.

В Мой Мир

Вернуться назад

Вернуться на главную страницу

Категория: Украина | Просмотров: 3017 | Теги: Украина | Рейтинг: 5.0/3

Всего комментариев: 0

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

красивые и необычные места на Земле

Завод шампанских вин Новый Свет